亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
材料:面粉500克、温水250克;五丰包子改良剂0.1克
步骤:
1、在面粉里加入盐,白糖,包子改良剂搅拌均匀;
2、酵母粉放温水里溶解,放置4到5分钟;
3、在面粉里一点点加入酵母水,然后和成光滑的面团,面团上盖湿布醒发2个小时;
4、面团醒发至产生了很多细密的小孔,体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好;
5、面团发好以后拿出来再揉一遍,唐山包子改良剂,这个过程叫排气,把面团重新揉成一团;
6、面团揉好以后再揉成长条状,再切成一个个小剂子,剂子擀开就是包子皮。
包子不松软的解决办法
蒸出的包子不松软,包子改良剂是什么,口感不好的主要原因有:
1、面团发酵效果不好、发酵不充分。
2、面粉筋度过强,包子改良剂怎么用,包子皮出现收缩。
3、五丰包子改良剂的使用方法不正确。
解决的方法:
1、让面团发酵充分;使用包子改良剂之后一定要让面团充分发酵,发酵好的面团至少是原面团的两倍,内部呈蜂窝状。
2、更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子专用粉。
3、包子改良剂的正确使用方法是,与面粉混匀使用即可。
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